锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品，讲究的就是省时省气，出菜迅速，还能使原料营养不流失，压完的成品略带汤汁，干香而味浓。
牛腩压土豆
Burdock potatoes
玉米压排骨
Corn ribs
香菇压笨鸡
Mushroom pressed chicken
大肠压豆腐
Large intestine pressure tofu
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