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喜妙福分析影响餐饮门店营业额预估的因素

发表时间:2020-09-07

餐饮行业是一个历史悠久的行业,因为人们的生活总离不开“衣食住行”,尤其是衣和食,这也是餐饮行业经久不衰的原因。但不是所有餐厅都经营良好,为此就需要我们找到影响餐饮门店营业额预估的因素,这样才能使餐厅做的久、做得好。喜妙福分析影响餐饮门店营业额预估的因素:
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1.促销活动
餐厅搞促销活动是为了把产品推向市场,并且也希望能让顾客认识并深信餐厅产品就是他们需要的,从而促使他们来购买和消费。而促销活动可以是优惠活动或新增的其他营销手段。另外,促销及宣传的力度与营业额是有直接关系的,力度越大营业额就会越高。但营业额高,获得利润不一定高,所以就需要准确的把握好力度,控制好成本!
顾客满意度
顾客满意度就是指顾客对餐厅的评价,这直接影响着餐厅利益,如果顾客对餐厅的评价高于其他餐厅,就说明顾客对餐厅的评价是很高的。这样就会让顾客觉得物有所值,并且也能建立起很好的品牌效应和楷模形象。实际上顾客满意度也是对该餐厅产品、服务与价格三者的综合评价。
2.商圈 
商圈指的是餐厅附近的客源地区,如果你熟悉你的商圈,以及你的顾客,你就能针对你们餐厅特有的营业额机会点去执行营业额预估。另外,还要考虑在餐厅商圈范围内是否有路面、桥梁、新的大楼、购物中心及住屋等的建筑工程,通过商圈分析或商圈调查来正确预估营业额。
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目前趋势
要想正确的预估营业额,还需了解目前餐厅的营业额是增加或减少?与整个市场相比较是上升或下降?为什么?找出原因,目前的行动计划对改善负增长的趋势有没有效果等。
重要再投资项目
当一间餐厅经营一段时间后,想对一个项目进行投资的话,就需要了解餐厅最近需不需要进行重新装潢。如果需要的话,在施工的阶段,预计对SALES的影响大不大,并且重新装潢后,预计能多带多少的SALES,还要考虑会影响多长时间。
新的竞争对手
对于餐厅来说,要及时的了解竞争对手的多少,以及竞争对手的目标市场在哪里,产品价格高低,促销与服务措施等等,通过比较优势,宣传自身的优点,抵消对手优势,攻击对手软肋,对自身短处采取差异化营销,扬长避短,最终使消费者形成本餐厅在对比、竞争中占明显优势的印象。为了生存、必须掌握对手在市场的所有活动。
3.价格调整因素
当餐厅对产品的价格进行调整的时候,在客户数量不变、消费产品不变的情况下,产品价格与营业额是成正比的。当提高产品价格后,会导致产品销售数量的减少,客户的减少!这是因为产品价格X产品数量=产品销售额,门店销售总额=所有产品销售额之和,产品价格对营业额有直接影响,并且对利润也是有直接的影响,所以 ,产品定价必须以实现利润最大化为依据!
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4.天气影响
天气有晴、雨、阴、雾霾、雪等,天气状况的好劣,会影响当天的销售额!在不考虑节假日等因素的条件下,恶劣天气前一天,销售额会比平常好,因此在这之前得备够货,在天气恶劣期间的前一天,减少备货、降低库存、降低损耗。
5.节假日
大部分餐饮店节假日与周末营业额都会高于日常;有一部分尤其是在办公楼林立的地方会出现平时营业额高,节假日营业额低的情况。
6.其他
文化环境、消费时尚、餐饮企业的形象特征、旅游资源等等这些对于一间餐厅的营业额也是有很大的影响的。文化环境的不同,影响餐饮企业投资的规格、规模;随着人们消费水平的提高,卫生观念的增强,人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生,这也成为当代人外出就餐的一种消费需求和时尚;对坐落在拥挤的商业中心的餐饮企业尤为重要,因为餐饮企业的形象特征会增加企业吸引力;对旅游资源一定要仔细分析,综合其特点,从而选择适当的位置和餐饮经营项目
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营业额一直是绝大部分经营以及管理者努力提升的目标,同时也是衡量创造价值多少的一项重要指标,另外营业额预估是餐厅运营和生产的基础。没有例外,喜妙福水饺加盟店的营业额也是受上述几个因素影响,详细了解以上因素,才能更好的经营一家水饺加盟店。喜妙福诚招加盟,有什么需要了解的可以咨询在线客服。

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